شما در حال مشاهده نسخه موبایل وبلاگ

ساناز و سانیا

هستید، برای مشاهده نسخه اصلی [اینجا] کلیک کنید.

طرز تهیه پیده گوشت

پیده گوشت یا همان پیتزای ترکی بسیار خوشمزه و لذیذ است .این وعده غذایی پخت آسانی دارد و تقریبا تمام افراد از کوچک و بزرگ طعم آن را می پسندند.

نتیجه تصویری برای پیده گوشت

مواد میانی :

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز درشت ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
جعفری خردشده ۱-۲ قاشق غذا خوری

مواد رومال:

زرده تخم مرغ
زعفران دم کرده

مواد خمیر(خمیر جادویی)

شکر ۴ قاشق چای خوری

نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ۶ قاشق غذا خوری
شیر یا آب ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایه فوری ۳ قاشق چای خوری
آرد سفید ۳ پیمانه

طرز تهیه خمیر

خمیر مایه ، شیر ولرم و یک قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید و بگذارید تا 5 الی 10 دقیقه بماند و کف کند.

تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس آرد را اضافه کنید.
پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید و مدام در حین ورز دادن روی سطح کار بکوبید و باز کنید ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود در این فاصله مواد گوشتی را آماده کنید. پیاز را خیلی ریز نگینی کرده با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود،سپس فلفل دلمه ریز نگینی شده را هم اضافه و تفت داید تا نرم شود و بعد گوشت چرخکرده را اضافه و تفت دهید. کمی زردچوبه ،فلفل و نمک اضافه کنید تا مواد مزه دار شوند

در انتها رب گوجه را اضافه کرده و تفت دهید. سپس مواد گوشتی آماده شده را کنار بگذارید تا خنک شود.

در این مرحله فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. سینی فر را باکاغذ روغنی مخصوص آشپزی بپوشانید.

به سراغ خمیر بروید و بعد از استراحت پف خمیر را بخوابانید و بعد آن را به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید.

روی سطح کار آرد پاشیده و هر چانه خمیر را به صورت بیضی باز کنید . سپس خمیر را داخل سینی بچینید. روی کاغذ روغنی چرب شده داخل سینی فر انتقال دهید.

سپس روی هر کدام از خمیرها به مقدار مساوی مایه گوشتی پیده را بریزید و با ته قاشق پهن کنید.

کناره های خمیر را روی مایه گوشتی تا کنید و ابتدا و انتهای هر عدد خمیر را هم جمع کنید. با یک برس آشپزی روی هر عدد خمیر پیده روغن زیتون بمالید 10 تا پانزده دقیقه برای پختن پیده ها کافی است. در دقیقه پایانی پخت روی مایه گوشت پیده مقداری پنیر پیتزا یا هر پنیر دیگری که می پسندید بپاشید. وقتی که رنگ خمیر پیده ها طلایی شد سینی را از فر خارج کنید.

پیده گوشت ترکی را میتوانید با گوشت مرغ یا بوقلمون چرخ کرده و حتی با سوسیس و کالباس نیز تهیه کرد.

کیک قهوه در ماگ
طرز تهیه پیده گوشت
آموزش طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه و لذیذ
طرز تهیه سوپ جو قرمز مجلسی و رستورانی
ترشی لیمو عربی

آموزش طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه و لذیذ

خورشت بامیه یکی از غذاهای خوشمزه جنوبی است که طرفداران زیادی دارد و تقریبا در همه نقاط ایران هم این خورشت خوشمزه پخت میشود. برای پخت خورش بامیه مردم در شهرهای مختلف، دستور پخت های متفاوتی دارند.


Image result for ‫خورشت بامیه‬‎

البته که در این میان کسانی هستند که از طعم این غذای لذیذ لذتی نمیبرند.

و اگر دلیل این که خورش بامیه را بخاطر لزج بودن آن دوست ندارند پیشنهاد میکنیم به آنها این دفعه، هنگام تمیز کردن و شستن بامیه فقط قسمت کوچکی از چوب بامیه را جدا کنید و بگذارید باقی آن بماند. در ضمن از بامیه های کوچک و قلمی استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه

پیاز : 2 عدد
گوجه فرنگی : 500گرم
بامیه : 300 گرم
گوشت گوسفند : 500 گرم (استفاده از گوشت مرغ یا گوشت گوسفند بسته به ذائقه خانواده توصیه می شود.)
آبلیمو یا آبغوره : 2 قاشق غذا خوری
سیر : 2 حبه
رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت بامیه

ابتدا پیازها را کاملا خرد کرده سپس در ادامه سیر را رنده و به آن اضافه

گوجه فرنگی ها را در ظرفی جدا رنده کنید

داخل قابلمه ای مناسب 2 قاشق غذاخوری روغن ریخته، و روی حرارت متوسط قرارداده و سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن کاملا طلایی شود

پس از طلایی شدن پیاز، سیر را نیز اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید

در ادامه گوشت گوسفند را به مواد اضافه کرده و همراه با ادویه و رب گوجه فرنگی خوب ترکیب کرده و تفت دهید

گوجه‌فرنگی رنده شده را به مواد اضافه کرده و کاملا هم بزنید، حدود 5 دقیقه تفت داده و به میزان مناسب آب‌ را به مواد داخل ظرف اضافه کنید. وقتی آب خورشت قل قل کرد، شعله را کم کرده و در قابلمه را ببندید تا گوشت به آرامی بپزد

در یک تابه، کمی روغن ریخته و بامیه‌ها را برای چند دقیقه تفت دهید تا فقط رنگ آنها کمی پررنگ شود.(نیازی نیست که بامیه ها به طور کامل سرخ شوند)

بعد از پخته شدن گوشت، آبلیمو و بامیه‌ها را به خورشت اضافه کرده و نمک بزنید. اجازه دهید روی شعله کم، بامیه‌ها بپزند و خورشت به خوبی جابیفتد

وقتی بامیه‌ها پخته شد و آب خورشت نیز غلظت مناسب داشت آن را خاموش کنید.

بهار و تابستان فصل وفور بامیه است به همین دلیل توصیه میشود این خورشت لذیذ را درست کنید و بامیه ها را فریزری کنید.

خواص سبزی بامیه

بامیه طبع سرد دارد. مصرف آن برای افراد گرم مزاج مفید است.این سبزی مغذی سبب تقویت اعصاب شده و قوه بینایی را نیز افزایش می دهد.

بامیه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.همچنین اشتها به غذا را زیاد می کند.بامیه دارای خاصت ضدعفونی کننده می باشد و کرم معده و کرمک را از بین می برد.

بامیه باعث ازدیاد مدفوع می شود.

بامیه منبع خوبی از کلسیم بوده ،از این رو ضدپوکی استخوان است.

پتاسیم موجود در بامیه ضد فشار خون است.فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون کمک می کند

نکات

برای خوشمزه تر شدن خورشت سعی کنید به آن کمی زعفران اضافه کنید
پیشنهاد می شود قبل از تهیه خورشت بامیه حتما گوشت گوسفند را به مدت 1 ساعت خوب بپزید
پیشنهاد می شود حتما همراه با خورشت بامیه، سالاد شیرازی یا ترشی محلی نیز سرو کنید
اگر بامیه ها ریز باشد، میتوانید ته آن را گرفته و مقداری دم داشته باشد
اگر بامیه ها درشت باشد، می توانید بعد از شستن سر و ته بامیه ها را بگیرید سپس با دادن برش های مقطعی خوب تفت دهید

اشکنه رو اینجوری بلدید درست کنید ؟
طرز تهیه کامل و خوشمزه “عدس پلو” جا افتاده با نکات تکمیلی
آشپزی و تغذیهخانه و زندگی با انواع دستور تهیه سالاد سیب آشنا شوید
طرز تهیه نان خامه ای خوشمزه با روش خانگی بی نظیر
۱۰ پیامد بد نگه داشتن ادرار بر روی سلامت بدن
منبع:مزه های شیک ایرانی

طرز تهیه سوپ جو قرمز مجلسی و رستورانی

سوپ جو

سوپ ها معمولا در فصل زمستان و پاییز بیشتر طبخ میشوند.سوپ جو قرمز یکی از سوپ های مجلسی و بسیار پرطرفدار در میان ایرانیان است ، این سوپ که از مواد مختلفی مانند آب، گوشت، مرغ یا سبزیجات به اضافه ادویه‌جات، رب تهیه می‌شود را تقریبا در هر رستورانی می توان به عنوان پیش غذا سفارش داد.

سوپ جو قرمز مجلسی

سوپ‌ها به دو نوع سوپ سرد و گرم سرو میشوند که بعضی از آنها را میتوان به عنوان یک غذای اصلی سرو کرد. در سوپ ها با تغییردادن برخی مواد اولیه میتوان آن را به سوپ دیگری تبدیل کرد.

سوپ جو مجلسی
سوپ جو مجلسی

مواد لازم:

مرغ نصف سینه
جو پوست کنده نیم کیلوگرم
جو پرک ۱ پیمانه
قارچ نیم کیلوگرم
هویج ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
جعفری و گشنیز۱ پیمانه
رب۱ قشق غذاخوری
آبلیمو۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم

طرز تهیه:

جوی پوست کنده و جو پرک را پاک کنید و بشویید. چندین ساعت و یا از شب تا صبح آن را خیس کنید.

یک پیاز کوچک را نگینی ریز خرد کنید و با نصف سینه ی مرغ، کمی نمک و ادویه ی کاری و زردچوبه بگذارید آب پز شود. پس از آب پز شدن، مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

پیاز بزرگ را نگینی ریز خرد کنید و با کمی نمک سرخ کنید تا طلایی شود. قارچ را نگینی ریز خرد کنید و با یک قاشق آبلیمو روی حرارت بگذارید. قارچ ابتدا آب می اندازد و زمانی که آب آن خشک شد از روی حرارت بردارید. هویج را رنده کنید نوعی رنده که خلال خلال نازک شود.

اگر سبزی تازه استفاده کنید بهتر است جعفری و گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید. در غیر این صورت می توانید از سبزی خشک شده استفاده کنید.

پیاز داغ، جوی خیس شده با همان آبی که خیس کرده اید، مرغ ریش ریش شده، قارچ آب پز، هویج رنده شده،و سبزی خرد شده را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا تمامی مواد سوپ جو جا بیفتد. جا افتادن سوپ جو به گونه ای است که مواد و آب از هم جدا نیفتد بلکه یکدست باشد و لعاب بدهد.

در این مرحله رب، نمک، فلفل و آبلیموی سوپ جو را بریزید و مزه کنید تا طعم دلخواه شما به دست آید.

راز و رمزهای طرز تهیه سوپ جو:

جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ جو بریزید.

سوپ جو با آب مرغ خوشمزه‌ تر می‌شود؛ چون آب مرغ بی‌ رنگ است برای سوپ جو سفید مناسب‌ تر است.

برای پخت سوپ جو حتماً باید جو خوب بپزد و لعاب بیندازد.

برای پخت سوپ جو با شیر باید حتما شیر را گرم کنید چون اگر شیر سرد را در سوپ جو بریزید شیر می‌ برد ولی وقتی حرارت آن با سوپ جو برابر باشد دیگر سوپ جو بریده و اصطلاحاً (بره بره) نمی‌شود.

برای غلیظ شدن سوپ جو می‌توانید ۲ قاشق سوپ‌خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ جو اضافه کنید.

از قرص عصاره‌ی مرغ نیز می‌توانید برای تهیه سوپ جو نیز استفاده کنید.

اگر میخواهید سوپ جو با خامه داشته باشید بهتر است خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ جو اضافه کنید.

جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ جو بریزید.

هویج نگینی خرد شده برای سوپ جو مناسب‌تر است زیرا رنگ سوپ را سفیدتر نگه می‌دارد و زیباتر است.

چربی آب گوشت یا مرغ را بعد از سرد کردن در یخچال، از آن جدا کنید.

برای نگهداری جو پخته می‌توانید آن را در بسته‌های کوچک در فریزر نگهداری کنید تا پختن سوپ جو زمان کمتری بگیرد.

خواص غذایی جو:

مصرف جو روده و دستگاه گوارش را سالم نگه میدارد.‎از بروز سنگ کیسه صفرا ، پوکی استخوان و بروز آسم جلوگیری می کند‎.

محافظ سیستم ایمنی بدن است ‎‎سطح کلسترول خون را کنترل می کند‎

‎دیابت را کنترل می کند‎

‎‎از بیماری های قلبی و سرطان پیشگیری ‏می کند‎

‎‎در برابر آترواسکلروز از بدن محافظت می کند‎

طرز تهیه سالاد ترکیه ای
طرز تهیه کامل و خوشمزه “عدس پلو” جا افتاده با نکات تکمیلی
طرز تهیه ماست پرچرب خانگی فوق العاده خوشمزه مرحله به مرحله
با این روش خوشمزه ترین زیتون پرورده را درست کنید

منبع: tamshirin

ترشی لیمو عربی

ترشی لیمو ترش ،ترش ترین چاشنی در ترشیجات است.لیموترش به عنوان یک منبع غنی ویتامین باعث سلامتی بدن می شود و از بروز سرطان پیشگیری میکند.همچنین لیمو ترش برای آرامش اعصاب و همین طور برای حفاظت از مویرگ ها و کنترل فشار خون مؤثر است . لیمو ترش ضد عفونی کننده فوق العاده ای است و هنگام سرما خوردگی بسیارمفید است.

Image result for ‫ترشی لیمو عربی‬‎

مواد لازم:

لیمو ترش ریز ۱ کیلو
فلفل قرمز ۲ قاشق مربا خوری سر پر

زرد چوبه ۲ قاشق مربا خوری سر پر

نمک ۱ قاشق مرباخوری سر پر

فلفل دلمه ای نگینی خرد شده مقداری

کنجد سیاه ۱ قاشق مرباخوری

تخم گشنیز کمی

طرز تهیه:

در ابتدا لیمو ترش تازه و بدون لک را شسته و بعد از خشک کردن هر کدام از لیمو ها را به هشت قسمت مساوی قارچ کرده و با نوک چاقو هسته هایش را جدا می کنیم.و آن را داخل یک ظرف پلاستیکی می ریزیم. با قاشقی که خشک باشد ۲ قاشق فلفل قرمز را به همراه ۲ قاشق زردچوبه و ۱ قاشق نمک و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده و کنجد سیاه را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم و پارچه ای تمیز روی ظرف می کشیم و تا سه روز در یک گوشه می گذاریم تا کاملا استراحت کند طی این سه روز . روزی ۳ تا ۴ بار با دو قاشقی که خشک باشد و مطلقا آب نداشته باشد .سراغ آن رفته و زیر و رو می کنیم تا خودش کم کم شروع به کمی آب انداختن بکند . بعد از سه روز آن را داخل یک ظرف با درب محکم ریخته و در جای خنکی قرار می دهیم . بعد از گذشت چهل روز حسابی لیمو رسیده است . مطمئن هستم وقتی که درب ظرف را باز می کنید از عطر و طعم این لیمو مدحوش می شوید. امیدوارم لذت ببرید.

نکته ها:

طی این مدت درب ظرف را باز و بسته نکنید اگر هوا بکشد سریع کپک می زند.

برای تهیه ترشی لیمو، باید لیموهایی را انتخاب کنید که تلخی کمتری داشته باشد.

لیموهای جهرم برای تهیه ترشی مناسب ترهستند.

در تهیه ترشی لیمو ترش، حتما تمام هسته ها را از داخل لیمو خارج کنید تا باعث تلخی ترشی نشود.

به هیج وجه میزان زردچوبه و فلفل را عوض نکنید.

آموزش طرز تهیه ران مرغ برشته در فرد جامائیکایی
تاس کباب ؛ کباب بدون سیخ
نان اولین و پرمصرف ترین ماده غذایی در کشور
بقچه خمیری خرس ,مخصوص بچه ها
طرز تهیه شیرینی شکلاتی گردویی خوشمزه

منبع: رمز و راز آشپزی

اشکنه رو اینجوری بلدید درست کنید ؟

    مواد لازم برای اشکنه

    اشکنه

    پیاز متوسط:2عدد، خلالی

    • روغن:4 قاشق غذاخوری
    • زردچوبه:یک قاشق مرباخوری
    • تخم مرغ:3-2عدد
    • نمک و فلفل قرمز:به میزان لازم
    اشکنه پیاز
    اشکنه پیاز


    طرز تهیه اشکنه پیاز

    روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 8دقیقه در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد.

    زردچوبه را اضافه کرده و پس از یک دقیقه 2پیمانه آب جوش به آن بیفزایید و با در بسته، روی شعله ملایم 20دقیقه آن را بپزید.

    تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته و هم بزنید، سپس به آرامی به اشکنه اضافه کرده و آن را هم بزنید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و پس از 5دقیقه آن را با نان سرو کنید.

    نکات تکمیلی در مورد اشکنه پیاز

    اشکنه پیاز جزو آبگوشت و اشکنه میباشد

    زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه

    و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

    اشکنه پیاز را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .

    همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .

    توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

    طرز تهیه اشکنه خوشمزه با طعمی دوست داشتنی

    طرز تهیه کامل و خوشمزه “عدس پلو” جا افتاده با نکات تکمیلی

    مواد مورد نیاز جهت تهیه عدس پلو

    • برنج ۳ پیمانه
    • عدس ۱ پیمانه
    • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
    • کشمش پلویی ۱ پیمانه
    • پیاز متوسط ۲ عدد
    • زعفران ۱ قاشق غذاخوری
    • کره ۱ قاشق غذاخوری
    • روغن مایع به میزان لازم
    • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

    مواد-عدس-پلو


    مواد لازم برای عدس پلو خوشمزه

    طرز تهیه کامل عدس پلو مجلسی

    برنج ها و عدس ها را بشورید و اجازه دهید تا چند ساعت خیس بخورند.

    طرز تهیه کامل عدس پلو

    برای شروع کار بهتر است 2 قابلمه پر از آب کنید تا بجوش بیاید. یکی برای برنج و دیگری برای پخت عدس .

    طرز تهیه عدس پلو با ترفند های خوشمزه

    سپس 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ را با گوشت چرخ کرده مخلوط میکنیم و بر روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا گوشت با پیاز تفت داده شود و آب گوشت جمع شود و بعد با یک پیمانه آب در داخل گوشت اجازه میدهیم تا گوشت با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد.و بعد کمی دارچین و زعفران دم کرده را هم به گوشت اضافه میکنیم.

    طرز تهیه عدس پلو با طعمی فوق العاده

    در مرحله بعد با 3 قاشق غذاخوری دیگر پیاز داغ ها کشمش شسته شده را اضافه میکنیم و با هم تفت میدهیم . کشمش هم نباید زیاد تفت داده شود. در حین تفت دادن هم میتوانید کمی دارچین به آنها اضافه کنید.

    نحوه آماده کردن عدس پلوی مجلسی

    خرما ها را هم از هسته در بیاورید و در 1 قاشق غذا خوری روغن تفت دهید.

    ترفند های خوشمزه کردن عدس پلو

    در یک قابلمه آب جوش عدس ها را بریزید تا نیم پز شوند و در یک قابلمه دیگر آب جوش برنج های شسته شده را بریزید.

    آموزش تهیه عدس پلو نذری و مجلسی

    آب عدس را بعد از نیم پز شدن جدا کنید و به برنج در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید و بعد از نیم پز شده برنج در داخل آبکش بریزید تا آب آن جدا شود.

    عدس پلو بدون گوشت

    در قابلمه ای که میخواهید برنج را دم کنید ته دیگ مورد نظرتان را با کمی روغن بچینید و و برنج و عدس مخلوط شده را با کف گیر وارد قابلمه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند و بعد که برنج دم کشید حرارت را کم کنید و دم کنی روی ن قرار دهید تا 45 دقیقه که پلو بپزد. هنگامی که برنج آماده شد روی برنج را با گوشت چرخ کرده ، خرما و کشمش آماده شده تریین کنید. و برای عزیزانتان صرف کنید.

    اگر تمایل ندارید عدس پلو را به این صورت آماده کنید، می توانید مواد را داخل برنج اضافه نکنید و برنج را به تنهایی دم کرده و بعد از آماده شدن، برنج را در ظرفی ریخته و با مایه عدس پلو آن را تزیین کنید.

    نکته کلیدی جهت طعم دار شدن و خوشمزه تر شدن عدس پلو استفاده از ادویه دارچین می باشد. با اضافه کردن این ادویه در آخر به مایه، می توانید طعم بهتری به عدس پلو دهید.

    طرز تهیه ماکارونی دمی با سویا و گوشت چرخ کرده
    طرز تهیه فلافل
    طرز تهیه زولبیا و بامیه
    مربای زردآلو با نکات و طرز تهیه بی نظیر و رنگ فوق العاده
    برای 15 نفر بهترین سوپ جو زندگی تان را درست کنید

    منبع : azhameja95

    آشپزی و تغذیهخانه و زندگی با انواع دستور تهیه سالاد سیب آشنا شوید

    نتیجه تصویری برای سالاد سیب

    سالاد سیب آن قدر مقوی است که می‌توانید به عنوان یک غذای کامل روی آن حساب کنید. سالادی با طعم متفاوت و جدید؛ سیب، کشمش و گردو مزه متفاوتی برای یک سالاد درست می‌کنند.

    مواد لازم برای سالاد سیب:

    سیب درختی: ۳عدد

    کشمش سبز: ۵۰گرم

    مغز کاهو: ۱فنجان

    هویج: ۳عدد

    آبلیمو: ۲قاشق سوپ‌خوری

    گلاب: ۱فنجان

    طرز تهیه سالاد سیب:
    سیب درختی را پوست گرفته و ورقه ورقه کنید. آبلیمو را اضافه کنیدتا رنگ سیب تیره نشود. کشمش سبز را شسته، روی دستمال تمیزی بریزید تا آبش کشیده شود. هویج را با مقداری گلاب آبپز کنید.

    مغز کاهو را خرد کرده با هویج، سیب و کشمش در ظرف مناسب بریزید. روی سالاد را به سلیقه خود با گردو و زیتون تزئین نمایید.

    روش دیگر تهیه سالاد سیب
    سالاد سیب

    مواد لازم برای سالاد سیب با سس سیب:
    سیب: ۳عدد
    کشمش سبز: ۵۰گرم
    مغز کاهوی خرد شده: یک فنجان
    گردوی پوست گرفته دولپه شده: نصف فنجان
    زیتون سبز و سیاه: ۱۰تا۱۲عدد
    هویج آب‌پز شده با گلاب: ۳عدد
    سس سیب: نصف فنجان
    آب لیمو: ۲قاشق سوپ‌خوری
    مواد لازم برای سس سیب:
    سس مایونز: نصف فنجان
    سرکه یا آب لیمو: ۱/۳فنجان
    شکر: یک قاشق سوپ‌خوری
    سس گوجه فرنگی: ۲قاشق سوپ‌خوری
    روغن زیتون: ۱/۳فنجان
    سیب زرد: ۱عدد
    خیارشور: ۳عدد کوچک
    فلفل: یک قاشق چای‌خوری
    نمک: یک قاشق چای‌خوری
    پودر شیرخشک: یک قاشق مرباخوری
    طرز تهیه سس سیب:
    سیب را شسته و پوست آن را نازک بردارید و با رنده ریز آن را رنده کنید. خیارشور را هم رنده کرده، با سس مایونز و گوجه‌فرنگی (یا رب گوجه‌فرنگی خوش رنگ) مخلوط کنید و خوب به هم بزنید. سپس روغن زیتون، سرکه یا آب لیمو را کم کم اضافه کرده، شکر، پودر شیرخشک، نمک و فلفل را هم مخلوط کنید و چند دقیقه آن را به هم بزنید. حالا این سس بسیار خوشمزه آماده است.

    طرز تهیه سالاد سیب:
    سیب را پوست گرفته و ورقه می‌کنیم، با آب لیمو مخلوط کرده تا رنگ آن تیره نشود. کشمش سبز را شسته و آن را روی دستمال تمیزی می‌ریزیم تا آبش کشیده شود. سپس کاهو، هویج، سیب و کشمش را در ظرف سالاد می‌ریزیم و با گردو و زیتون روی سالاد را تزئین می‌کنیم. هنگام سرو، از سس سیب استفاده می‌کنیم.

    دستور تهیه ناگت مرغ بسیار خوشمزه و مجلسی
    آموزش طبخ “مرصع پلو” با طعمی که حتما دوست دارید
    طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده
    طرز تهیه “سمنو” با آرد نان سنگک
    طرز تهیه “حلیم” خانگی با طعمی متفاوت و خوشمزه
    منبع: کاویاب

    طرز تهیه نان خامه ای خوشمزه با روش خانگی بی نظیر

    طرز تهیه شیرینی خامه ای خوشمزه

    نان خامه ای یکی از شیرینی های تر پر طرفدار و خوشمزه است که طرز تهیه آن را در این مطلب از آشپزخانه نمناک آموزش خواهیم داد.

    مواد لازم برای نان خامه ای

    کره 50 گرم

    شکر 1/2 قاشق چایخوری

    آب 200 میلی لیتر

    آرد 125 گرم

    تخم مرغ 4 عدد

    بیکینک پودر 1/8 قاشق چایخوری

    وانیل 1/8 قاشق چایخوری

    خامه قنادی 300 گرم

    طرز تهیه شیرینی پرطرفدار نان خامه ای

    کره ، شکر و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا کره و شکر ذوب شوند و آب بجوشد. وقتی آب به نقطه جوش رسید و چند جوش ریز زد تمام آرد را به یکباره اضافه کنید و خوب و تند تند هم بزنید. تا خمیرش مثل حلوا در ظرف جمع شود . بعد از چند ثانیه از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگر بریزیدو اجازه دهید تا خمیر 1 الی 2 ساعت کاملا خنک شود. دقت کنید آرد از قبل 1 الی 2 بار الک شده باشد.

    در این مرحله فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید .چون موقع گذاشتن خمیر نان باید فر کاملا داغ شده باشد.


    در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید به طوری که از لختی در بیاید. خمیر آماده شده را با همزن برقی هم بزنید و بعد از کمی همزدن تخم مرغ ها را کم کم در چند مرحله به خمیر اضافه کنید تا کاملا جذب خمیر شوند.و در هر مرحله حدود 3 الی 4 دقیقه تخم مرغ ها را با خمیر هم بزنید. خمیر آماده کاملا کشدار و براق میشود. در مرحله آخر هم زدن خمیر هم بیکینک پودر و وانیل را اضافه کنید تا هم خمیر کمی پف کند و هم بوی بد تخم مرغ از خمیر گرفته شود. خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید .کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان ها را با فشار قیف به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر داخل سینی با فاصله بچینید. اگر بخواهید نان خامه ای های بزرگتر درست کنید باید فشار بیشتری به قیف بدهید و یا از ماسوره بزرگتری استفاده کنید. نان خامه ای باید به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود و حجمش دو تا 3 برابر شود. نان خامه ای پخته شده باید پوک و توخالی باشد. بعد از سرد شدن ته نان ها را سوراخ کوچکی ایجاد کنید تا بتوانید خامه را داخل آن پر کنید.


    نان خامه ای

    در مرحله بعداز طرز تهیه نان خامه ای باید خامه را آماده کنید به این شکل که خامه قنادی شیرین شده را در دمای محیط کمی نرم شود تا بتوان با همزن همش زد .خامه قنادی را با دور تند همزن چند دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد و پف کند. خامه فرم گرفته شده را با کمک یک قیف و ماسوره که خیلی هم مهم نیست چه شکلی باشد داخل نان های سوراخ شده میریزیم در حدی که داخلش پر شود. نان خامه ای های آماده شده را می توانید با شکلات کاکائو یا سفید ذوب شده تزیین کنید وحدود 1 تا 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا خیسی خامه نان ها را نرم کند و بعد نوش جان کنید. اگر بخواهید از این نان در دسر ها استفاده کنید میتوانید هنگام آماده سازی خمیر کمی نمک به اندازه نصف قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. اگر مثل دستور گفته شده عمل کنید نان خامه ای های شما عالی خواهد شد.

    شیرینی خوشمزه

    نکات تکمیلی در مورد نان خامه ای

    نان خامه ای جزو کیک و شیرینی - شیرینی تر میباشد

    زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه

    و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

    نان خامه ای را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .

    توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

    طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی و بادام کاراملی
    طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو
    طرز تهیه مربای گل محمدی در خانه
    مربای سیب گلاب درسته
    ترشی سیر و خرما
    طرز تهیه کامل “شنیسل مرغ” با طعمی ماندگار و خوشمزه

    منبع: آشپزی با طعمی خوب


    ۱۰ پیامد بد نگه داشتن ادرار بر روی سلامت بدن

    عوارض زیاد نگه داشتن ادرار چیست؟

    مثانه فقط حجم معینی از ادرار را در خود نگه می دارد و زمانی که بیش از حد پر ‌شود، به مغز علامت نیاز به دفع ادرار را ارسال می‌کند. در صورت عدم دفع به موقع ادرار، شرایط رشد باکتری‌ها فراهم می‌شود و در نتیجه احتمال عفونت ادراری افزایش می یابد. در این مطلب به 10 پیامد نگه ‌داشتن ادرار اشاره‌ شده است.
    1. عفونت ادراری
    نگه داشتن ادرار برای مدت زمان طولانی، بدن را در معرض باکتریهای مضر قرار میدهد و احتمال ابتلا به عفونت ادراری یا عفونت مثانه را افزایش میدهد.

    ‎نگه داشتن ادرار باعث می شود به مرور زمان به میزان ادرار در مثانه اضافه شود و در نهایت بعد از پر شدن مثانه، ادرار از طریق میزنای یا حالب، به کلیه ها پس زده شود. ادرار ماده ای سمی است و اگر این عمل چندین بار تکرار شود، عفونت ادراری در ناحیه کلیه ایجاد می شود.

    ‎نگه داشتن ادرار در کودکان خطر بیشتری نسبت به بالغین دارد و در صورت دفع نکردن این ماده سمی در دراز مدت،نارسایی مزمن کلیه ایجاد خواهد شد.

    2. بی اختیاری ادرار از عوارض نگه داشتن ادرار
    نگه داشتن ادرار در طولانی مدت باعث بی اختیاری ادرار می شود. ادرار در مثانه نگه داشته می شود و هنگامی که مثانه پر می شود، دریچه ی انتهایی مثانه که همیشه بسته است و فقط موقع دفع ادرار باز می شود، پیام هایی را به مغز ارسال می کند و خبر پر شدن مثانه را می دهد. این پیام ها حس ادرار کردن را در فرد به وجود می آورد.

    ‎نگه داشتن ادرار به اندازه مصرف الکل یا بی خوابی شدید ذهن را آشفته می کند و قدرت تمرکز فرد را مختل می کند
    ‎زمانی که این پیام نادیده گرفته شود، بعد از مدتی عملکرد این اسفنگتر (دریچه) دچار اختلال می شود و زمان هایی که نباید باز شود، باز می شود و دفع بی اختیاری ادرار صورت می گیرد.

    3. درد در قسمت تحتانی شکم
    نگهداشتن طولانی مدت ادرار، در قسمت تحتانی شکم درد ایجاد میکند.

    4. عفونت معده
    نگه داشتن ادرار نه تنها باعث درد در قسمت تحتانی شکم می شود، بلکه خطر ابتلا به عفونت معده را هم افزایش می دهد. زمانی که میکروبهای موجود در ادرار از بدن خارج نمی شوند، فرد دچار عفونت معده هم میشود.

    5. پریشانی ذهن از عوارض نگه داشتن ادرار
    نگه داشتن ادرار در پریشانی ذهن موثر است. نگه داشتن ادرار به اندازه مصرف الکل یا بی خوابی شدید ذهن را آشفته می کند و قدرت تمرکز فرد را مختل می کند.

    توان ذهنی انسان تا وقتی که مثانه پر نشود در حالت عادی و طبیعی است، اما موقع نگه داشتن ادرار، ذهن شخص به اندازه ی ذهن یک فرد الکلی یا فردی که یک شبانه روز نخوابیده است آشفته و پریشان می شود. نگه داشتن ادرار حین رانندگی، خطر تصادف را افزایش می دهد.

    6. درد هنگام دفع
    نگه داشتن ادرار اگر به طور مداوم تکرار شود، باعث درد شدید هنگام دفع ادرار میشود.

    7. تب
    نگه داشتن ادرار برای مدت طولانی، مانع دفع باکتری های موجود در بدن میشود و این به نوبه خود باعث بروز تبخواهد شد.

    8. ورم مثانه از عوارض نگه داشتن ادرار
    هنگام مصرف مایعات، مثانه به آرامی پر می شود و در صورت دفع نشدن، مثانه متورم میشود. پیشگیری نکردن از ورم و التهاب مثانه به سرطان مثانه منجر می شود.

    9. سنگ کلیه
    شما نباید با کوچکترین احساس ادرار به دستشویی بروید، اما نباید هم ادرارتان را طوری نگه دارید که مشکل ساز شود، بلکه باید عادات سالم دفع ادرار را یاد بگیرید
    ‎آب به پاک سازی کلیهها کمک میکند. اما زمانی که ادرار برای مدت طولانی نگه داشته شود، به طور جدی روی کلیه تاثیر می گذارد و به سنگ کلیه و درد منجر می شود.

    10. کیست کلیه
    کیست کلیه نوعی التهاب کلیه است. این مشکل عمده ای است که بیشتر در زنان رخ میدهد.
    نکته

    شما نباید با کوچک ترین احساس ادرار کردن روانه دستشویی شوید، اما از طرفی هم نباید ادرارتان را تا حدی نگه دارید که مشکل ساز شود، بلکه باید عادات سالم دفع ادرار را یاد بگیرید.
    ‎پس باید حد وسطی را پیدا کنید که مجبور نباشید با نوشیدن یک جرعه آب به دستشویی بروید و یا آنکه آنقدر ادرارتان را نگه دارید که نتوانید صاف بایستید و خودتان را کنترل کنید.

    مهم ترین عوارض نرفتن به دستشویی: بزرگ شدن مثانه
    اگر عادت دارید دستشویی خود را نگه دارید، باید بدانید که مثانه تان را مجبور می کنید تا به مدت زمانی طولانی، میزان زیادی ادرار را در خود نگه دارد.
    در طولانی مدت این خطر وجود دارد که مثانه باز شده و گشادتر شود و این به نفع شما نخواهد بود.
    این عضو از بدن به طور طبیعی در اندازه ای طراحی شده است که تا رسیدن به دستشویی میزان کافی ادرار را در خود نگه دارد.
    اگر مثانه تان بزرگ تر از اندازه ی طبیعی خود شود، شما نیاز به دفع ادرار را احساس نخواهد کرد و به این ترتیب ادرار داخل مثانه می ماند و به این عضو آسیب جدی می زند.

    به طور عادی، مثانه ای با اندازه طبیعی نباید بیش از 440 میلی لیتر ادرار در خود نگه دارد.
    در واقع یک دور باطل شکل می گیرد، یعنی هر چه بیشتر ادرار خود را نگه دارید، خطر اینکه مثانه بزرگ تر شود بیشتر می گردد و هر چه مثانه بزرگتر شود، میزان ادرار ذخیره شده در آن بیشتر می شود و به این ترتیب جداره های این عضو، بیشتر و راحت تر تحریک می شود.
    اگر گاهی فراموش می کنید که به موقع به دستشویی بروید، بهتر است ساعت موبایل خود را کوک کرده و به موقع مثانه ی خود را تخلیه کنید.

    نرفتن به دستشویی و مشکل سیستیت و پیلونفریت
    متاسفانه عفونت های ادراری جزئی به مرور زمان جدی و خطرناک تر می شوند.عفونت ناشی از نگه داشتن طولانی مدت ادرار به التهاب مجاری ادراری و جداره ی مثانه و سپس التهاب کلیه ها منجر می شود و در پی آن مشکلات جدی تری مانند سیستیت (التهاب مثانه) و پیلونفریت (التهاب لگنچه و کلیه) بروز می کند.
    مشکل سیستیت بیشتر خانم ها را درگیر می کند، چون بیشتر ادرار خود را نگه می دارند. البته شکل اندام تناسلی نیز در ابتلا به این مشکل دخالت دارد.افرادی که دچار این بیماری می شوند، در حین دفع ادرار در ناحیه ی لگن و زیر شکم خود احساس درد می کنند.

    اگر سیستیت به موقع درمان نشود، باکتری ها رشد و گسترش پیدا کرده و به کلیه ها و لگنچه می رسانند.برای محافظت از بدن تان در برابر این مشکلات، حتما به طور مرتب به دستشویی بروید و رنگ ادرارتان را چک کنید و از نگه داشتن ادرار، اکیدا بپرهیزید.
    ۱۰ پیامد بد نگه داشتن ادرار بر روی سلامت بدن

    طرز تهیه فالوده شیرازی
    آموزش کامل طرز تهیه ماهی حرایمی خوشمزه
    طرز تهیه “رشته پلو” تبریزی یکی از غذاهای سنتی این شهر با فیله مرغ را در این بخش از آشپزخانه برایتان
    طرز تهیه نودل گشنیز و کنجد؛ طعمی متفاوت
    طرز تهیه شربت گلاب و بیدمشک
    منبع: دلگرم

    طرز تهیه سالاد ترکیه ای

    salad

    این سالاد یک سالاد بسیار خوشمزه است که برای درست کردن آن از گردو و انار استفاده می شود .

    مواد لازم برای تهیه سالاد ترکیه ای

    برای ۱-۲ نفر

    نصف پیاز قرمز خورد شده

    نیمه گردو ۵۰ گرم یا ۱ پیمانه

    زیتون سبز به دونه هسته ۱۷۵ گرم

    انار دون شده حدوداً ۸۸ گرم یا نیم پیمانه

    برگ جعفری حدوداً ۱۰ گرم

    درسینگ:

    روغن زیتون ۱/۴ پیمانه

    رب انار حدوداً ۱ قاشق

    پرک فلفل چیلی

    مخلوط درسینگ را درست قبل از سرو با سالاد آغشته کرده و سرو کنید.

    طرز تهیه ماکارونی با پنیر چدار و سس گوجه فرنگی
    طرز تهیه سير ترشي كاراملي
    طرز تهیه کرپ توت فرنگی
    طرز تهیه خورش هویج به سبکی خوشمزه

    منبع: سلام بانو

    123456
    7
    8910
    last