طرز تهیه خورش هویج به سبکی خوشمزه

خورشت هویچ به روشهای مختلفی پخته میشه من به این روش درست میکنم.مرغ بخاطر هورمونهاش میزارم با اب وپیاز ونمک یک جوش میزنه بعد ابش خالی میکنم و یک عدد پیاز درشت رو خرد کرده و با روغن تفت میدیم تا سبک بشه سرخش نمیکنم و بعد مرغ را اضافه وخوب تفت میدم چون من به نرغ نمک زدم دیگه نمیزنم ولی اگر شما نزدید نمک بزنید رب را هم افزوده ودولیوان ابجوش اصافه کرده ودرش میزاربم‌ تا مرغمون پخته بشه در اواسط پخت مقداری زعفرون میریزیم تا مرغها طلایی بشن ۴ عدد هویج رو بصورت خلالی برش میزنیم‌ وجداگانه توی ماهیتابه سرخ میکنم به مرغها زعفران اضافه میکنم ودم میزارم‌توی بیست دقیقه اخر پخت هویجها رابه خورشت اصافه میکنم تا هویجها پخته بشن و کمی طعم بگیره و به روغن میفته وقتی جا افتاد.توی این خورشت بنا به دائقه اگر شیرین دوست دارید ۱ق شکر اضافه کنید ویا ۱ق غ اب لیموی تازه .اینها بستگی به ذائقه تون داره

ته دیگ سیب زمینی

دو عدد سیب زمینی متوسط را پاک کرده و بشویید(تعداد سیب زمینی بستگی به اندازه ی قابلمتون داره) وبا رنده ریز رنده کنید نمک اضافه میکنیم تا نرم بشه سپس میشوریم و میزاربم‌تا ابش بره کمی زعفرون زردچوبه بهش میزنیم وهم میزنیم‌تا مخلوط بشه و وته قابلمه روغن میریزیم و سیب زمینی را داخل قابلمه بریزید و با پشت کف گیر یا قاشق پخش وصاف کرده وفشردش میکنیم برنج رو میریزم. ودم‌میزاریم .نکات.ضخامت سیب زمینی ها تباید نازک باشه میسوزه ونباید انقدر ضخیم‌باشه که برشته نشه .خوبی این ته دیگ اینه که تا بیشتربمونه برشته تر میشه اگه زیر قابلمه رو خاموش کنید ته دیگ نرم میشه ولی اگه گرم گرم برنج رو بکشید توی دیس ته دیگ کاملا ترده و یا اگه برنج دم کشیده ، در قابلمه رو نیمه میزاریم تا بخار خارج بشه .چون باعث میشه ته دیگ نرم بشه بخار که رفت بیرون درشو ببندید.

منبع:دوستان