ترشی لیمو عربی

يکشنبه 3 آذر 1398
18:14
ساناز رحمانی

Image result for ‫ترشی لیمو عربی‬‎


مواد لازم:

۱. لیمو ترش ریز ۱ کیلو
۲. فلفل قرمز ۲ قاشق مربا خوری سر پر

۳. زرد چوبه ۲ قاشق مربا خوری سر پر

۴. نمک ۱ قاشق مرباخوری سر پر

۵. فلفل دلمه ای نگینی خرد شده مقداری

۶.کنجد سیاه ۱ قاشق مرباخوری

۷.تخم گشنیز کمی


طرز تهیه:

دوستان عزیز به هیچ عنوان مقداری را که برای فلفل و زردچوبه گفته شد را تغییر ندهید. در ابتدا لیمو ترش تازه و بدون لک را شسته و بعد از خشک کردن هر کدام از لیمو ها را به هشت قسمت مساوی قارچ کرده و با نوک چاقو هسته هایش را جدا می کنیم.و آن را داخل یک ظرف پلاستیکی می ریزیم. با قاشقی که خشک باشد ۲ قاشق فلفل قرمز + ۲ قاشق زردچوبه + ۱ قاشق نمک و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده و کنجد سیاه را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم و پارچه ای تمیز روی ظرف می کشیم و تا سه روز در یک گوشه می گذاریم تا کاملا استراحت کند طی این سه روز . روزی ۳ تا ۴ بار با دو قاشقی که خشک باشد و مطلقا آب نداشته باشد .سراغ آن رفته و زیر و رو می کنیم تا خودش کم کم شروع به کمی آب انداختن بکند . بعد از سه روز آن را داخل یک ظرف با درب محکم ریخته و در جای خنکی قرار می دهیم . بعد از گذشت چهل روز حسابی لیمو رسیده است . مطمئن هستم وقتی که درب ظرف را باز می کنید از عطر و طعم این لیمو مدحوش می شوید. امیدوارم لذت ببرید.

نکته: طی این مدت درب ظرف را باز و بسته نکنید اگر هوا بکشد سریع کپک می زند.

برای تهیه ترشی لیمو، باید لیموهایی رو انتخاب کنین که تلخی کمتری داشته باشه، لیموهای جهرم برای تهیه این ترشی مناسب تره.

و نکته مهم دیگه در تهیه ترشی لیمو ترش، خارج کردن تمام هسته های لیمو هستش، چون وجودش باعث تلخی ترشی میشه. اصطلاحن این ترشی رو ترشی لیمو ترش عربی میگن … اما همین رسپی رو با نام ترشی لیمو ترش شیرازی هم در سایت ها قرار میدن.
یکی از روش های تهیه ترشی لیموترش ، این بود که لیمو رو یک پلاس یا + در قسمت بالای لیمو ترش برش بدین و نمک و فلفل بپاشین داخلش و روی هم بچینین و در آفتاب قرار بدین، من این روش رو هم امتحان کردم اما خیلی تلخ بود


منبع: رمز و راز آشپزی



[ بازدید : 16 ] [ امتیاز : 4 ] [ نظر شما :
]
نام :
ایمیل :
آدرس وب سایت :
متن :
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) =D> :S
کد امنیتی : ریست تصویر
تمامی حقوق این وب سایت متعلق به ساناز و سانیا است. || طراح قالب avazak.ir
ساخت وبلاگ تالار ایجاد وبلاگ عکس عاشقانه فال حافظ فال حافظ خرید بک لینک دانلود تک آهنگ خرید ملک در ترکیه خرید آنتی ویروس خرید ملک در ترکیه ثبت شرکت ثبت برند و لوگو اخذ کد اقتصادی ثبت تغییرات شرکت ثبت طرح صنعتی ثبت مسئولیت محدود نرم افزار حسابداری مجله خبری گلاسه دانلود آهنگ جدید سوالات استخدامی اموزش و پرورش گیفت کارت اپل خرید آنتی ویروس
بستن تبلیغات [X]